李宗斌的生活時報

中州科技大學餐飲廚藝系學生彭彥綸、林哲玄，在陳德勝老師帶領下，參加「2017長庚保健盃健康餐飲實務技能競賽」，勇奪餐飲實務技能個人競賽組-烘焙藝術展類的金牌、銀牌，30日回到學校接受師生的祝賀。

▲彭彥綸同學(左三)、林哲玄同學(右四)分別奪得比賽金牌、銀牌，同學與學長姊都為他們感到高興。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

奪得金牌的彭彥綸同學才一年級，無參賽經驗，他在就讀達德商工餐飲科時，即參加中州科大開設的烘焙乙級證照班，並順利考取乙級技術士證照，父母親一致支持他選擇中州餐廚系就讀，甫入學一個多月，即展現初生之犢不畏虎的勇氣，挑戰全國賽事獲得冠軍。

▲彭彥綸同學參加「烘焙藝術展」勇奪金牌的作品是「太陽神」。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

指導老師陳德勝表示，這次比賽的烘焙藝術展類包含麵包、蛋糕、西式點心、巧克力、翻糖等，評審以困難的程度、藝術呈現感、技法專業度、新穎及創新等四項為評分標準，所有食材可攜帶半成品現場組裝。經六位評審評出彭彥綸、林哲玄兩人同分，第二輪再以整體創意難易度評定後，由彭彥綸同學獲得金牌，林哲玄同學獲得銀牌，並且是最高分唯一金牌。

▲林哲玄同學的「悲蓮化眾生」作品榮獲「烘焙藝術展」銀牌。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

金牌得主彭彥綸同學表示，作品「太陽神」的發想是緣自小時候對於神祕金字塔的嚮往，經由老師指點，再閱讀相關資料，做出心中想像的太陽神文化背景。第一次參加全國競賽就奪得金牌，

▲陳德勝老師(中)所指導的學生參加各項烘焙競賽，幾乎都是「穿金戴銀」凱旋榮歸。（圖／記者陳雅芳攝，2017.10.30）

獲得銀牌的林哲玄同學表示，作品「悲蓮化眾生」是受到蓮花出淤泥而不染、高雅脫俗的精神感召，聯想到人生經歷的諸多事情，將佛教以蓮花渡化眾生的意境呈現於作品中。由於自身是烘焙社成員，不想讓青春留白，主動挑戰具有困難度的烘焙藝術展類比賽，在一個多月特訓下，將自己的能力逼迫到極限。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，日前王子維同學甫獲得「2017亞洲美業大賽」彩妝類手工香皂雕塑組冠軍，幾天後另兩位同學再於全國性競賽奪金、銀牌，真可說是連戰皆捷。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

進入秋冬季節的空汙高峰期，細懸浮微粒PM2.5暴增，弘光科技大學環境與安全衛生工程系為了讓師生與民眾更了解環境，舉辦「環你健康日」活動，透過遊戲闖關，認進一步識生活周遭的環境，呼籲大家一起重視。同時還免費安排檢測頭髮重金屬，檢測頭髮是否遭環境汙染，或是飲食把重金屬吃下肚。

環安系學會活動總召陳思翰表示，系上有很多儀器可以檢測環境是否遭到汙染，上實驗課老師指導操作練習，因此，同學動腦發揮創意，把系上的課程、特色融入在活動上，遊戲中設計愛護環境的拼圖，拼圖背面寫上氣候變遷暖化與地球的關係，讓同學進一步了解環境變遷。

「環你健康日」吸引上百位師生一同響應，同學一下課排著隊伍，闖關玩遊戲，也獲取與環境污染有關的相關知識。陳思翰說，「活動經過精心設計，有玩又可以學習，是很棒的活動。」另一位參與的林同學說，「這是很有意義的活動，尤其現在PM2.5很嚴重，每個人都應該要重視自己的生活環境，希望不要再有汙染」。

▲智慧科技學院院長黃文鑑(左)，指導學生檢驗頭髮重金屬。（圖／弘光科大提供 , 2017.11.6）

▲環安系學生檢測頭髮重金屬，進行「微波消化儀」分析。（圖／弘光科大 , 2017.11.6）

活動的重頭戲，便是安排市面上要價數千元的免費頭髮重金屬檢測。這項檢測，先取大約0.5克的頭髮，接著把頭髮加硝酸，放進「微波消化儀」內，在高溫下讓重金屬釋放出來，最後，再放入「原子吸收光譜儀」檢測，可驗出頭髮是否有汞、鎘、鉛、砷、鋇、鉻、硒、銻等八大重金屬。

智慧科技學院院長黃文鑑指出，頭髮驗出重金屬有兩種可能，一種是來自於環境的污染，原因可能是暴露在受到污染的環境中，例如PM2.5所含重金屬經由人體吸收後進入，再由血液代謝到頭髮，或是空氣污染直接吸收到頭髮本身，另外一種可能性，是食物中的重金屬，經過飲食、飲水，從體內吸收，最後從頭髮代謝出來。

黃文鑑說，在檢測頭髮的過程，選取不同部位的髮有不同解讀，例如接近髮尾的部分，如果驗出重金屬，可能是殘留時間比較久，若接近髮根的部分，可能重金屬是剛殘留不久的，包括染髮也會影響結果，原因需要多方判斷，萬一真的重金屬殘留過高，建議再去做尿液檢驗確診，該院也有做檢測血液、尿液是否含重金屬檢測研究。

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